第0057章 化身大厨
除夕这一天，康明松在早上六点钟就醒过来了。 今天他的任务同样很重，因为年夜饭得由他来操刀。 就做饭这个事情来说，无论是母亲修成艳，还是父亲康大志，都是彻彻底底的外行，他们做饭基本上就停留在能够做来吃的程度，想要做出个什么花样，那就是强人所难了。 事实上，在康明松上小学四年级之前，家里的饭是由他的外婆在操持。四年级的夏天，外婆去世后，这个事情就落到康明松的头上了。 倒不是康明松有那个觉悟，而是当时家里太困难，父亲康大志出门打工，大姐康明敏已经出嫁，而母亲得忙活地里的活儿，二姐康明慧要喂猪，因此做饭这个相对简单轻松的活儿，康明松就不得不接上手了。 因为从小就跟着外婆学习做饭，康明松虽然没有去专门学过厨艺，但他的饭菜还是做得很好的。 走出卧室，寒冷的天气让康明松不由自主打了一个冷战，下意识的把羽绒服的帽子拉上。 虽然已经过了立春，可地处高海拔地区的靠山村，早晨的气温依然很低。别说现在还是二月上旬了，就算是再过一个月，早上出现结冰的情况都不算稀罕。 天色还很昏暗，只有天上几颗星星在眨动疲乏的眼睛，不远处树林里的夜枭传来一阵阵凄冷的声音，显得格外寂静。 若是在城里，肯定看不到这样明亮的夜空，因为灯光污染实在太严重了。 不过，康明松很快发现，他并不是家里起的最早的，老爸康大志已经在厨房里面忙活开了，他正在给一只已经被杀死，用开水烫过后的大公鸡拔毛。 这也是康大志为今年的年夜饭需要做的唯二两件事情之一，另外一件事情则是杀鱼。 对于屠屠宰宰的事情，康明松基本上没有做过。 ……………… 在康大志宰鸡杀鱼的时候，康明松则是开始做早饭。 今早上的早饭比较简单，随便弄了点吃了，已经把鸡和鱼处理好的康大志，背着一个包出门了。 他要去给康家那边已经故去的长辈们上坟。 今天康大志的主要任务，就是给两边那些故去的长辈们上坟，上午是康家那边，吃过午饭之后，就轮到修家这边了。 这个活儿可不轻松，因为无论是康家还是修家，都是大家族，故去的长辈都不少。别看康大志现在只是背了一个包，那是因为上坟的主要东西——烟花爆竹都还在集镇上的一个表姐的店里。 康大志去集镇上后，会带上已经买好的烟花爆竹，乘坐康明松一个堂弟康明耀的车，去老家那边给康家的长辈们上坟。 这一年康明松家赚了不少钱，所以准备的烟花爆竹也很多，康大志自己根本弄不走。 在靠山乡可没有禁止燃放烟花爆竹的说法，对于植被覆盖率超过百分之七十的靠山乡来说，尤其是几乎没有任何工业废气的排放，一年中就过年期间燃放一点儿烟花爆竹，根本不可能造成什么大气污染。 所以，对于一些外出务工赚到大钱的村民来说，都会趁着过年的机会，可着劲的燃放烟花爆竹。 ……………… 康大志出门之后，康明松就开始做年夜饭的菜了。 而母亲修成艳，则会负责给他打下手，比如在灶前烧火，或者是准备点热水什么的。 康明松今天大部分的时间都要耗在年夜饭的一道主菜——高汤鲍鱼上面。这也是康明松家这么多年以来第一次在年夜饭中动用这么高档的食材。 若是往年，一家人是谁也舍不得这样花钱的，毕竟像是双头鲍三头鲍这样的食材，价格之贵简直让人咋舌，都是好几千一斤。 而当时为了能够早一天给康明松凑齐买房子的首付，一家人都是恨不得把一分钱掰成两半来花。 可就算是今年康明松赚了好几十万，当修成艳得知他竟然花了一万块，买了四只双头鲍，依然骂了他半天的败家子。 有钱也不是这样糟践的！ 只是，这双头鲍已经买回家了，没办法退货，修成艳也只好认了，但却跟康明松约法三章，这样的事情绝不能出现第二次。 对于母亲的话，康明松嘴上痛快的答应着，但心里却是不以为然。 他相信，随着家里条件的一天天改善，她会逐渐改变思想观念的。 ……………… 干鲍鱼先是在冷水中浸泡48小时，再用沸水浸泡一宿，使其天然伸展，恢复原样，洗刷干净之后放入蒸笼中，猛火蒸煮12个小时。 猪大骨、猪五花肉、猪瘦肉、猪肋排、老母鸡、火腿等大量食材经过一系列手法处理后，熬制成高汤。 高汤和发制完毕的干鲍鱼放入砂锅中，文火慢炖8个小时，味道鲜美的高汤鲍鱼就制作完成了。 在中国的美食之中，诸如高汤干鲍鱼、佛跳墙等顶级名菜，除了用料考究之外，更是需要厨师拥有足够的时间和耐心，才能烹制完成。 在过去的三天时间里，康明松已经把各种前期的准备工作完成了，虽然这道菜对他来说是全新的挑战，好在如今是网络时代，托了近乎无所不能的百度的福，康明松对这道菜的程序，早已经做到心里有数。 康明松把高汤和发制好的鲍鱼一同放入一个巨大的陶瓮，放在一个独立的小灶慢炖，底下放入了能够持续提供稳定热力的铁桦木炭。 高汤和鲍鱼在陶瓮里用炭火煨上10个小时，高汤和鲍鱼就会融为一体，成为顶级名菜。 鲍鱼上锅后，康明松就开始可以把精力放在其他的菜式上，顺便准备今天的午餐。 其实在很多家庭，今天根本就没有午餐的说法，因为大部分家庭的年夜饭，在下午两三点就要上桌了，这和平常的午餐时间没太大区别。 不过，因为康明松今年打算大干一场，年夜饭开始的时间肯定不会早，说不得就要等到晚上，所以这午餐还是要吃的。