第一百三十七章 回锅肉
在师傅这里，最不缺的就是做饭的家伙儿事和各种各样的调味料。 捞起锅里煮到七成熟的猪肉，放到冷水里浸一下，然后才慢慢将之切成一片片巴掌大小的薄片。 只有在切的时候，切得够大够薄，等一下下锅翻炒的时候，猪肉才会打卷儿。 当所有食材都准备好了以后，她从衣兜里掏出手表看了一下时间。 “已经十一点半了，可以开始炒菜了。” 在估算了一下现在的时辰后，她开始起锅烧油。 先将油烧热，倒入猪肉进行煸炒，在高温的作用下，猪肉开始自然的打卷儿。 舒暖眼看火候差不多，相继放入调料进行翻炒，当豆瓣酱和豆豉都下锅以后，锅里属于食物的香味猛地散发出来。 其实炒回锅肉最好用五花肉，不过今天就只带了野猪肉过来，也就将就着用了。 家里用的菜籽油，是自家种植的油菜榨油，豆瓣酱和豆豉也是自家亲自动手制作。 在有了合适的调味料和她炒菜掌控的火候，一份香味扑鼻的回锅肉很快起锅装盘。 吴启荣站在厨房门口向这边看了一眼，嗅着空气中食物的香味，满意的点了点头。 中午两个人一起吃饭，在有条件的情况下，舒暖自然不会只做一道菜。 在快速清洗了大铁锅之后，她开始准备炒一个青菜，再做一个鸡蛋汤。 都是很简单的菜式，又早就做好了准备工作，自然也就费不了多少时间。 “师傅，可以吃午饭了。” 舒暖向屋外站着的人招呼了一声，洗了洗双手上沾染的油烟。 吴启荣神态自若的走进厨房洗了洗双手，将一直放在墙角的大方桌搬到堂屋的中间，从屋外搬了两张椅子进去。 饭桌安放好了以后，舒暖快速将午饭摆上了桌。 两人面对面坐下，刚出锅不久的菜正冒着阵阵香气。 吴启荣并没有开口和舒暖说什么，而是沉默地拿起筷子，夹了一块回锅肉。 肥而不腻，焦香扑鼻，一口下去，猪肉火候刚好，味道也正合适。 其实就算是做同一道菜，每一个人做出来的食物味道，多少也有些着些许细微的差别。 这其中有可能是因为火候，因为调味料，因为翻炒的动作，总之各种各样的原因，造就了这其中细微的差别。 中餐在放调味料的时候，食谱中并没有强调过调味料要精确到放多少克，一般都是少量，许多，适当这些似是而非的量词。就算再精确，最多也是以小勺子为度量的工具，一勺，半勺，大半勺。 吴启荣慢慢咀嚼着口中的食物，许久之后才放下筷子，目光温和的看向舒暖。 “暖暖，你这都快要出师了。” “师傅，真的吗？” 舒暖闻言，不由得心中一喜。 在前几个月，她开饭馆的时候，师傅都一直在说她还未出师，不太适合独自经营饭馆。 而今天，在突然受到师傅的肯定之后，她心中不免带上了丝丝兴奋。 吴启荣对她温和的笑了笑，出言提醒道：“好了，吃饭吧。不然一会儿才凉了，就不那么好吃了。” “嗯，好的。” 舒暖点了点头，拿起碗筷开始吃午饭。 在过去的十多年时间里，因为要跟着师傅学厨，所有可以说她是经常过来这边开小灶。 不然就家里的那个情况，她小时候免不了要忍饥挨饿。 自家饭桌上，也不讲究什么食不言寝不语，吴启荣吃着食物，不免开始关心起舒暖的近况来。 “暖暖，最近你一直在村里待着，又没有打算继续回去开饭馆呢？” 吴启荣也知道舒暖之前开的那家饭馆，在前一段时间被人恶意的打砸，被迫关门停业。 舒暖闻言一顿，低垂着眼眸神情失落的回答道：“暂时没有回去的打算，准备在村里照顾奶奶一段时间，等年后了再看情况做点什么。” 在饭店被抢砸以后，虽然已经抓到主犯，也进行了一部分前的赔偿，但那些钱完全不能补贴上这一次的损失。 若是要重新开业，店面必须要重新装修，桌椅板凳锅碗瓢盆都要重新购买。 最最主要的原因，是因为家里的那两个人，老的老小的她实在有些放心不下。 奶奶现在伤势是有好转，却并不能干重活，家里的田地都需要她回来种。 至于舒家的那几个人，在过去那么多年的时间里都从来没有帮过忙，现在也就更不可能去指望什么了。 吴启荣的人生阅历摆在那里，看人的本事很准。 在见到舒暖脸上的神情之后，心中就有了一个大概，也就没有劝人一定要出去。 “既然这段时间你要留在村子里，就来跟我跑一段时间吧。” 舒暖一时有些没有听懂师傅话里的意思，疑惑的眨了眨眼睛。 吴启荣见此，继续说道：“过年前这段时间各村办酒席的人家多，你来给我打下手。” 舒暖立刻会意，连忙点头应答：“好啊，这段时间就要麻烦师傅带带我了。” 曾经有一段时间，她就是跟着师傅跑前跑后，自己挣钱给自己交学费，只是可惜最后的事情发展没有按照她的计划来。 舒暖最遗憾的事情，就是当初高中被迫辍学，错失了踏进大学校园的机会。 时过境迁，每当想起过去的事情，她心中总是不免感觉到遗憾后悔。 在饭桌上，俩师傅讨论了一下未来一段时间的计划，把事情定了下来。 下午。 舒暖帮忙收拾好厨房，就准备动身离开。 “师傅，我先回去了，过两天再来找你。” 吴启荣却是开口叫住了她：“等一下，我有一样东西要给你。” 舒暖满脸疑惑，不过还是应了下来：“哦，好的。” 吴启荣转身进屋，片刻之后从屋内拿出了一个大布包来。 舒暖一看师傅手中的布包，立刻就认出了这是用来装刀具的包，忙连连摆手拒绝道：“师傅，这个东西我可不能要。” “让你拿着你就拿着，怎么那么多话。” 吴启荣将包裹往舒暖的怀中一塞，不容拒绝的说着。 布包里装的这一套刀具，他已经用了好几十年，一直好好保养着，现在是可以转送给继承人的时候了。